돈남우의 메뉴 분석 [키토김밥, 계란김밥]

 

돈남우의 메뉴 분석 : 키토식 김밥(계란김밥) 

 
안녕하세요. 돈남우 형님입니다.
 
오늘은 김밥 가게에 대해서 분석을 해 볼 계획입니다.
김밥은 김으로 밥을 돌돌 말아, 간편하면서 깔끔하게 식사를 해결할 수 있어서 남녀노소 누구나 즐기는 음식이죠.  동네에도 김밥집을 심심찮게 찾아볼 수 있는데요. 대표적인 프랜차이즈 몇 개를 찾아보았습니다.
 
먼저 (주)정다믄에서 운영하는 김밥천국이 대표적이지요. 전국에 어딜 가나 가맹점을 찾아볼 수 있지요. 여기뿐만 아니라 (주)얌샘의 얌샘김밥, (주)바르다김선생의 바르다김선생, (주)와이비에프의 선비꼬마김밥, (주)금환식품의 김밥일번지, (주)애플푸드의 애플꼬마김밥 등 다양한 프랜차이즈 브랜드가 있습니다.  위의 데이트를 분석한 사이트는 바로 프랜차이즈 정보를 한눈에 살펴볼 수 있는 [프랜차이즈파트너스]라는 사이트이지요.

 
예전에는 김밥이 값싸고 간편한 음식이었다면, 지금은 김밥의 고급화가 이루어졌지요. 김밥 속은 밥알의 양을 줄이고 다양안 야채와 육류로 가득 채워서 더 뚱뚱해졌지요. 그리고 김밥 메뉴의 종류가 굉장히 다양해졌는데요. 다양한 소비자의 기호를 반영해서 메뉴를 꾸준히 개발하고 있습니다. 이런 고급화에 힘입어 서로의 고급화 전략을 모방하며 김밥 전문점 전체가 음식 메뉴의 질이 과거에 비해 크게 향상되었지요. 그렇게 좋은 식재료로 가득 채운 고급스러운 김밥은 원가가 높아져 판매단가도 높아졌지요. 그래서 김밥 한줄 가격이 거의 한 끼 식사 가격 정도가 되었지요.
 
저는 일명 저탄고지 (탄수화물을 극적으로 줄이고, 지방을 높인] 식단으로 김밥 속을 계란으로 채운 신메뉴를 한번 찾아봤어요. 예전 백화점  팝업스토어에서 게릴라처럼 판매를 하고 사라져서, 현재 이 메뉴의 인기 추세가 어떻게 되는지 궁금하기도 했고요. 전 사실 아직 이걸 먹어보지 못해서 궁금하기도 했어요. 예전 백화점 식품관에서 팝업스토어로 판매를 하고 있을 당시, 저는 상대적으로 높은 가격대라, 건강 또는 다이어트에 큰 니즈가 없고 그저 가성비를 따지던 저는 그냥 스쳐 나가 갔지요. 계란으로 채운 김밥을 당시 홍보했던 수단은 저탄고지, 기토제닉(케톤식) 식단이라고 소개가 되었죠. 최근엔 이런 광고가 거의 사라졌는데요. 그건 사실 식약처에서 키토제닉, 케톤식, 저탄고지 등 건강기능식품 등으로 오인할 만한 광고를 하게 되면 안된다는 이유에서였죠.

 

썸트렌드에서 연관키워드 및 긍정,부정어 분석

썸트렌드라는 곳에서 분석을 실시해 보았습니다. 썸트렌드는 연관어를 분석해 볼 수 있는 사이트인데요. 저는 계란김밥과 키토김밥, 2개의 키워드로 분석을 실시하여 보았습니다. 그랬더니 아래와 같은 연관어가 보이네요. 연관검색어에 지역이름이 나오는 곳은 대체로 해당 품목으로 유명해진 가게가 있는 곳이 많지요.
 

_ 연관어 분석

 

_ 긍,부정어 분석

네이버트렌드에서 키워드 및 트렌드 분석

 
네이버 트렌드로 키워드 검색량의 비교를 해보았습니다. 메뉴의 이름을 고심할 경우에는 고려 중인 키워드를 서로 비교하여 상대적으로 검색량이 많은 키워드를 선택하는 것이 유리한데요. 키토김밥이 계란김밥보다는 사람들에게 좀 더 익숙한 이름인 듯합니다.

썸트렌드에서도 계란김밥과 키트김밥을 비교해 보니, 키토김밥이 긍정감성어가 높은 분석단어로 결과가 나왔네요. 이처럼 비슷한 의미의 단어 후보군을 두고 결정이 어려운 경우에는 네이버트렌드와 썸트렌드를 활용하면 좋을 것 같아요.

블랙키위로 연령별 검색 비율 및 성별 검색 비율 분석

블랙키위는 트렌드를 조사할 때, 위에서 언급한 사이트와 함께 유명한 곳인데요. 연령별 검색 비율 및 성별 검색 비율을 직관적으로 확인할 수 있네요. 키토김밥으로 키워드를 넣었더니 주로 20대에서 40대 사이의 연령에서 검색 비중이 높고, 성별로 구분을 할 경우 여성이 82.9%에 해당할 만큼 압도적으로 많은 상태입니다.
 

서울키토김밥 유명 업체 분석

 
서울지역에 있는 유명한 키토김밥의 강점을 찾아보았습니다.
 
골드김밥 서울방배점 : 부드러운 통계란을 밥대신 넣어줌 / 계란맛이 부드러움
라온김밥 : 새싹이 들어간 김밥 / 톳과 꼬시래기가 들어단 해초김밥
롤앤롤김밥 : 잡채김밥과 또띠아김밥
무미유미 : 김대신 구운 치즈로 말아낸 김밥
보슬보슬 : 키토김밥의 성지
수아당 : 지름 5센티의 맘모스 김밥 
올바른김밥 : 카스테라계란에 연어
참바른김밥 : 홍대키토김밥 성지 베스트 3중 1개
 

키토김밥을 먹는 사람들은 무엇 때문에 먹는 것일까?

다이어트 때문에 먹는 분들, 탄수화물을 그간 많이 섭취했던 죄책감을 덜어내기 위한 심리적인 부분이 구매에 작용하는 바가 큰 것 같다는 생각이 듭니다. 사이드 메뉴로 떡볶이나 라면과 같은 세트메뉴로 먹게 되면 음 … ㅎㅎ
하지만 다이어트가 목적이 아니더라도 건강한 식재료로 만든 고급 김밥이니 건강을 위해서 드시는 분들도 많은 것 같아요!!

키토김밥, 비주얼이 너무 예뻐서 꼭 먹어보고 싶네요. ^_^

 
 
 
 

저의 블로그를 찾아주셔서 감사합니다. 주인장인 자낳괴 (자본주의가 낳은 괴물) 돈남우 형님은 돈에 관한 거의 모든 것을 포스팅합니다. 제 블로그를 방문해 주시는 모든 분들에게 돈과 행운, 무엇보다 행복이 삶 속에서 넘쳐나길 기원합니다.!